Igårkväll gjorde jag saft av bären som jag plockat. Både lingonsaft och svartvinbärssaft. Bakade bullar också! Vet inte vad som tagit åt mig. Men gott blev det i alla fall!
Jag har faktiskt aldrig gjort saft innan. Jag har varje sommar velat göra det men jag har aldrig kommit mig för att börja. Jag har nog alltid trott att det blir ett så stort projekt av det, och något som kräver mycket tid.
Men det var inte alls så svårt som jag trodde. Jag kommer göra saft flera kvällar i rad nu. Jag har så otroligt mycket lingon och buskarna ute på gården är fulla med svartvinbär och röda vinbär.
Saften blev jättegod! Både lingon och svartvinbär. Men svartvinbärssaften blev himmelskt god! Jag har druckit tre glas bara idag. Jag älskar svartvinbär i alla former.
Svartvinbärssaft med nybakade bullar. Kan inte bli bättre en sketen onsdag som denna.
Såhär gjorde jag svartvinbärssaften
1 kg (ca 2 liter) svartvinbär.
6 dl vatten
6 dl socker
Jag kokade upp bären med vattnet och mosade bären med en sked så att det blev som en sylt av allt. Kokade i ca 10-15 minuter och sedan hällde jag allt i en sil med en bunke under och lät det stå där ett tag tills all saft runnit igenom massan. Jag kom på i efterhand att jag hade tagit bort silen för tidigt, så jag missade säkert 1 dl saft som fortfarande låg kvar i “massan”. Det tar tid innan allt runnit igenom.
När all saft runnit igenom silen så kokade jag upp det igen och hällde i sockret och rörde om ordentligt. Sedan lät jag det stå på värmen en stund utan att koka.
Sedan fyllde jag på saften i glasflaskor som jag låtit ligga i ugnen en stund och bli varma. Sen var saften klar!
Man kan också ha i ett kryddmått natriumbensoat för längre hållbarhet men jag visste att jag kommer dricka upp den här första omgången med saft inom loppet på en vecka så det behövdes inte nu.
Duktig du men du måste göra gele när du ändå är igång
Tillagning 1 liter vinbär 6 dl socker
1. Plocka och skölj bären och koka dem i en syltgryta med bara så mycket vatten att de inte bränner vid innan de börjar safta sig.
2. Sjud tills bären har släppt ifrån sig all saft och sila alltihop genom en silduk. Saften är så tunn att det efter några minuter bara återstår skal och stjälkar,och det finns inget behov av att pressa ur massan, något som för övrigt bara grunmlar saften.
3. Hetta upp saften till kokpunkten i grytan och värm samtidigt sockret i ugnen – 6 dl socker till 6 dl bärsaft. Häll det varma sockret i fruktsaften och koka kraftigt tills gelén börjar sätta sig – men inte mer än 20 minuter. Om man låter gelén koka för länge när sockret väl är tillsatt mörknar den och förlorar både sitt vackra utseende och sin smak. Om man har anledning att misstänka att saften är i tunnaste laget och inte tillräckligt koncentrerad, så reducera den i ca 10 minuter sockret tillsätts. Stort lycka till
Touché!
You win!…
I would never have the fantasy…
and brilliance to come up whith
a recapy on Gely…in a poem-duell…
I give up…i´m defeated!
It hurts…but im alive.
My respect Lord Junsele!
1-0 to you Sire.
Såg nån dokumentär om pimpel-fiske på SVT
& en hjälte vid namn Per Asp som höll i det.
Sicket gött folk ni tycks har där uppe,
Hjältar & Änglar om vart annat.
Det där ser precis hur gott ut som helst! Synd att vi inte bor grannar. 😉
Mmm… underbart! Ser ut som en sommardröm ju 😀
ett tips, införskaffa en saftmaja, så kommer de gå ännu lättare att fixa saft, då sköter den sig själv å och du slipper mosa en massa bär, ha för mig att dom ha haft på Startpunkten här i Ö-vik, secondhand affärn efter Sjögatan, kolla in de 🙂 annars kanske nån granne ha nån att låna ut 🙂
Du kan allting ! Var glad !
Behöver du mer flaskor med spänn-kork/porslin så har jag att avvara….. åker gärna förbi när jag är ute reser….
Ett tips för att slippa något som jag råkat ut för, att sylt och saft blivit dåligt innan jag hunnit äta/dricka upp alla burkar/flaskor, är att frysa in bären istället och sedan ta upp bär och göra lite saft/sylt i taget:) smakar lika bra som det jag gjort med färska bär!
Vilken härlig bild! Det där lät ju lätt… jag var med en vän och gjorde vinbärssaft i en sån där man SKA göra saft i – tog X antal timmar.
Nästa gång gör jag som du beskrev – tack! ^^
Mm! Svartvinbärssaft är himmelskt 🙂
Åh vad härligt och gott det ser ut!
Var får du all energi ifrån? Skicka ner lite till mig :))
Ha ha idag har jag faktiskt oxå fått mkt gjort!
Rensat i mina rabatter, kokat kräm, tvättat dukar.
Även hunnit med en skön cykeltur i solen.
Dax att ta en fika till mina nybakade äpplemuffins!
Grattis Jonna till en massa vitaminer på flaska inför vintern. Svartvinbärssaft håller ju förkylningsbacillerna borta. Min kära svärmor försåg alltid mej med saft inför vintern och mina barn var ovanligt lite förkylda på den tiden. Tyvärr har jag inga vinbärsbuskar i min trädgård just nu men får nog se till att det blir några.
När jag har kokt svart vinbärssaft har köket och jag set ut som att ett masstyckmord har begåts. Har ännu inte lyckats med att inte grisa ned kopiöst. I år hinner jag tyvärr inte med att plocka alla mina svarta vinbär och koka den bästa saften som finns. Får nog nöja mig med ICA’s syntetsaft 🙁
Hej plocka bären och frys in (om det inte är försent i år) och ta fram och gör något av dom när du får tid, som svartvinbärsjouce tex.
Nygjord svartvinbärssaft är urgott. Förut uppe i norrland fanns det en oslagbart god svartvinbärsfil (Norrmejerier). Har inte hittat den i butikerna , kanske blev den för dyr?
Har experimenterat och kokat blåbärsylt med Stevia istället för socker. Stevia är 300 ggr sötare än socker och innehåller 0 kalorier. Bärsmaken kommer fram mer och sylten blir godare. 🙂
Något liknande borde väl gå göra med svarta vinbär?
Skulle vi inte bara kunna träffas nån gång o dricka saft tillsammans? Ett glas eller två, med eller utan natriumbensoat, sedan en kanelbulle på det? Nog alltid låter det romantiskt. Nu knäppar jag mig bara lite. Men hemgjord saft, nog alltid är det en speciell känsla, man vet att det är på riktigt o inget köpt skit med 500st E345, E565, E684 på förpackningens baksida. Som nybliven kattägare så får du inte glömma att titta på denna videon – http://www.youtube.com/watch?v=jX3iLfcMDCw – så kan katter se ut om man druckit saft med för mycket natriumbensoat 😉
Och jag älskar lingonsaft! Svarta vinbär blev jag vaccinerad med i barndomen. Så det klarar jag mig utan.
Tycker det är lite synd att du / ni inte svarar på mina mail angående om Nordkristalls webbshop kommer att öppna igen. Det känns lite trist faktiskt, när man annars tycker om din blogg och dina produkter.
Oj, men nu är sidan sparad iaf. Svartvinbärssaft är jättegottt, “hembränt” åxå 😉 Tack till både Perasp o JJ.
hej.har kollat igenom nästan alla dina foton i arkivet och många är kanonfina.helst dom olika årstiderna och norrskensbilderna.en annan sak som jag la märke till,att det är så många likheter mellan där jag bor och däruppe ;-)men det kan väl bli så ibland.fortsätt och visa fina bilder från trakten. hälsningar ulf
Hej så glad jag blir när jag ser unga personer sylta och safta. Jag själv gör svartvinbärsjouce av mina svarta vinbär. Då hösten är en hektisk tid så brukar jag plocka bären utan att rensa och frysa in. När jag sedan ska göra Joucen tinar jag bären och kör dom genom passertillsatsen på assistenten. Ut rinner Joucen som jag sockrar och fryser in. (spädes med vatten innan servering) Det som kommer som avskräde kan man göra saft på genom att slå hett vatten på och låta stå i några dagar. ( jag brukar lägga i några citronskivor). Och då har jag fått ut det mesta av bären
Jag är uppfostrad med “att som det ser ut på bron, så ser det ut inne”, därför tycker jag att de är viktigast;) , så nu ligger du bra till. När man börjar tänka på det, så ligger det en hel del i talessättet. Det passarju bra nu när du renoverat inne också, det finns en mening med allt.
Jättegott med svartvinbärssaft! jag har en saftkokare som ångar saften ur bären, enkelt och bra;) och hembakta bullar är pricken över i!
Vad gott det ser ut! Vad törstig jag blev nu. Kram
Urgod nattdryck! 🙂 Fast jag gjorde svartvinbärssaften med stevia istället för socker, och lite mer bär. Katten tycker tydligen detsamma för även han vill smaka så fort jag vänder ryggen till. Kanske är det för han vill kolla vad det är för sommaraktigt som jag bälgar i mig.